Салат любовница пошаговый. Cалат «Любовница»: состав, приготовление и оформление. Салат «Любовница» со свеклой и корейской морковью

Канун нового года – удивительное время, когда в воздухе витает настроение праздника. Хочется сделать что-то удивительное! Наверное, поэтому мы начинаем готовиться заранее и загодя подбираем рецепты для праздничного стола.
Овощной салат “Любовница” с изюмом, грецкими орехами и черносливом - оригинальный и вкусный салат, в котором сочетаются пикантная острота сыра и чеснока и легкая сладость фруктов, украсит любой праздничный ужин.

Ингредиенты для салата

• 2 свеклы,
• 150 г сыра,
• 3 моркови,
• по 50-100 г изюма, орехов грецких и чернослива,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез.

Рецепт приготовления салата

1. Свеклу отвариваем ориентировочно минут 40. Остужаем.
2. Вареную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке. Выкладываем на отдельные тарелки.
3. Чеснок давим чеснокодавкой.
4. Орехи обжариваем на сухой сковороде, чтобы снять пленку, а затем измельчаем.
5. Изюм и чернослив моем, перебираем и на несколько минут замачиваем в кипятке. Чернослив измельчаем.
6. Этот салат слоеный. Майонезом удобнее заправлять ингредиенты для каждого слоя отдельно, а не смазывать слой на тарелке.
   1 слой - смешиваем морковь и изюм, заправляем майонезом.
7. 2 слой - в сыр выдавливаем чеснок и смешиваем с майонезом.
8. 3 слой - смешиваем свеклу, орехи, чернослив, майонез.

Салат "Любовница" украшаем розочкой из свеклы и грецкими орешками, припудриваем видимые слои салата тертой морковью и тертым сыром. Немного даем настояться в прохладном месте и подаем. Приятного аппетита!

Никто доподлинно вам не ответит, откуда пошло такое интересное название – салат «Любовница». Но одно точно, такое блюдо способно превратить скучный бытовой ужин в семейный романтический праздник. В этом салате есть всё – острота и сладость, пикантность и нежность, и впрямь как у этих приветливых и игривых, в то же время властных и дерзких женщин.

Основными компонентами салата являются свекла, морковь, сыр и сухофрукты. В качестве заправки используется майонез, но если вы по каким-то причинам его не употребляете в пищу, можно заменить этот соус сметаной или несладким йогуртом.

Есть очень много вариаций салата «Любовница», рассмотрим четыре самых популярных.

Салат Любовница со свеклой, морковью и черносливом

Вероятно, вы слышали такое название салата, как Любовница? Необычно звучит для салата, не правда ли? Вот давайте и приготовим сегодня этот салат. Состоять блюдо будет из свеклы, чернослива, морковки и сыра. А ещё здесь есть достаточно немало чеснока, из-за чего такое и название у салата.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Овощные салаты

Ингредиенты на 2 порции:

• свёкла (печёная) 2 шт.;
• крупная морковь (сырая) 1 шт.;
• твёрдый сыр 80-100 г;
• чернослив 5 шт.;
• изюм по желанию;
• чеснок 1-2 зубка;
• грецкие орехи горсть;
• майонез 5-7 ст. л.;
• соль и сахар по необходимости.

Как приготовить салат "Любовница" со свеклой и черносливом

Для приготовления такого салата из свеклы и чернослива используйте свежую морковку. Лучше брать сочную и сладкую морковь, попробуйте ее на вкус перед началом готовки. На мелкой стороне тёрке измельчите очищенную морковку, поместите в миску. Добавьте майонез и, по желанию, горсть изюма. Перемешайте и отставьте ёмкость в сторону.


Предварительно для салата запеките при температуре 180 градусов в фольге несколько средних свёкл (30-40 минут). После такой термической обработки свёкла получается очень насыщенной по вкусу и не водянистой, как после варки. Очистите и натрите клубни на тёрке, пересыпьте в отдельную миску. Кстати, если у вас плохо отмываются руки после работы со свеклой, попробуйте потереть ладони лимоном.


Очищенные грецкие орехи просушите на горячей сковороде до готовности. Затем слегка остудите орехи и в ступке измельчите до состояния крупной крошки. К свекле добавьте орехи. Чернослив порежьте кубиками и отправьте к свекле. Если чернослив достаточно сухой, замочите предварительно его в воде или коньяке (вариант для взрослых).


Зубчик чеснока мелко измельчите на тёрке и соедините со свеклой, заправляйте майонезом.


К тёртому твёрдому сыру добавляйте второй зубок чеснока и майонез, перемешайте вилкой. Часть тёртого сыра оставьте, чтобы посыпать им салат сверху.

После того как все ингредиенты салата подготовлены, подберите подходящую ёмкость для его подачи. Как вариант, предлагаю порционную подачу этого салата, выкладывая его слоями в кольцо. В данном случае это кольцо из бутылки, которому была придана форма сердца.


Нижним слоем салата будет морковка, поместите в кольцо и уплотните вилкой.


На морковку выложите сырную массу, разровняйте и слегка прижмите слои. Промазывать дополнительно слои салата не стоит потому, как ранее уже добавлен был майонез ко всем компонентам.


Теперь выкладывайте на салат свекольный слой.


И остаётся добавить последний слой для декора салата в виде тёртого сыра. Аккуратно вынимайте кольцо, чтобы не повредить салат.


Веточку укропа или петрушки добавляйте на готовый салат сверху перед подачей на стол.

Тизерная сеть

Салат «Любовница» со свеклой, черносливом и кедровыми орешками

На праздничном столе салат «Любовница» со свеклой, черносливом и кедровыми орешками по праву может занимать центральное место. Он не только яркий и красивый, но и весьма питательный за счёт входящих в его состав сыра и орехов. Особенную вкусовую нотку ему придаёт чернослив.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для этого салата требуется предварительная подготовка свеклы. Отварите её, а ещё лучше запеките в фольге в духовом шкафу (так она сохранит больше своих полезных компонентов, которые при варке просто уходят в воду).
2. Сухофрукты предварительно замочите в тёплой воде, чтобы они стали мягче. Так их удобнее будет резать, и сам салат получится нежнее.
3. Морковь очистите, помойте, потрите на мелкой тёрке и переложите в отдельную миску. Добавьте к ней изюм, нарезанную маленькими кусочками курагу и 1 столовую ложку майонеза. Хорошенько перемешайте всё между собой и выложите первым слоем салата на праздничное блюдо.
4. На мелкой тёрке потрите сыр и зубчики чеснока, также смешайте их с 1 столовой ложкой майонеза и выложите в салат вторым слоем.
5. Потрите на мелкой тёрке ядра грецких орехов.
6. Мелко порежьте чернослив, потрите на крупной тёрке свеклу. Сложите их в миску, добавьте половину измельчённых грецких орехов, оставшуюся часть майонеза и вымешайте всё тщательно. Это будет последний слой.
7. Верх салата посыпьте второй половиной грецких орехов и разложите по кругу орешки кедровые, в центр для украшения положите немного зелени укропа или петрушки.
8. Такое праздничное блюдо будет смотреться красивее, если вы сформируете его при помощи кулинарного кольца. Салат «Любовница» заранее не делайте, готовьте его перед самой подачей к столу, чтобы овощи не успели пустить много сока.

Салат «Французская любовница»

Салат «Французская любовница» ещё более питательный за счёт содержащегося в нём куриного мяса. Если вы готовитесь к романтическому ужину, достаточно будет приготовить один этот салат и какой-то лёгкий десерт. Сочетание овощей, сухофруктов, орехов, мяса с апельсиновыми нотками поистине соблазнительно.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Филе курочки отварите в подсоленной воде до готовности, дайте ему остыть прямо в бульоне (так мясо будет более сочным). Затем порежьте его на маленькие кусочки или разделите на тонкие волокна. В этом салате допускается использовать другие части куриной тушки, например, можете брать мясо с окорочка.
2. Изюм залейте тёплой водой для размягчения, подержите минут 20 в таком состоянии, потом воду слейте и дайте обсохнуть.
3. Луковицу очистите, помойте, порежьте на полукольца и переложите в миску. Сделайте раствор уксуса и воды, залейте им лук и дайте промариноваться 15-20 минут. Перед тем, как класть луковые полукольца в салат хорошенько их отожмите от маринада.
4. Очистите от кожуры, помойте и потрите на мелкой тёрке морковку.
5. Грецкие орехи измельчите при помощи мелкой тёрки, блендера либо ступки с пестиком.
6. Потрите на мелкой тёрке сыр.
7. Салат собирается в обратной последовательности, поэтому возьмите глубокую салатницу, застелите её кулинарной плёнкой и приступайте. Первым слоем насыпьте измельчённые орехи, сделайте лёгкую майонезную сеточку и выложите сверху сыр. Далее последовательность слоёв следующая: майонез – морковь – майонез – изюм – лук – куриное мясо – обильный слой майонеза. Теперь накройте салатницу плоским блюдом и аккуратно переверните на него салат.
8. Очистите апельсин, порежьте кубиками и разложите по всей поверхности салата. Отправьте блюдо в холодильник на пару-тройку часов, чтобы салат как следует пропитался.

Салат «Любовница» со свеклой и корейской морковью

Салат «Любовница» со свеклой и корейской морковью является наиболее простым вариантом, но не менее вкусным и пикантным. Чтобы блюдо получилось эффектным, как и его название, подключите для украшения всю свою фантазию. Любите, удивляйте и радуйте своих любимых таким кулинарным изыском.

Ингредиенты:

• свекла средних размеров – 1 шт.;
• изюм – 3-4 ст. л.;
• курага – 10-15 шт.;
• морковь по-корейски – 200-250 г;
• сыр твёрдый – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• ядра грецких орехов – 3-4 ст. л.;
• майонез – 4-5 ст.л.;
• жареный арахис и зёрна граната – по 1 ст. л. (для украшения).

Приготовление:

Сырую морковь натираем на мелкой терке. Если морковь не сладкая немного подсластим. Дадим постоять моркови 10 мин.чтобы вытек сок.

2 ЭТАП

Зальем холодной водой изюм на 10-15 мин. для набухания.

3 ЭТАП

Зальем холодной водой чернослив на 10-15 минут для набухания.

4 ЭТАП

Ядра грецких орехов измельчим.

5 ЭТАП

Отжатую от сока морковь смешаем с изюмом. В каждой женщине должна быть изюминка.

6 ЭТАП

Смажем слой моркови и изюма майонезом.

7 ЭТАП

Натираем сверху майонеза сыр, не трамбуем. Сыр должен быть воздушным.

8 ЭТАП

Смешиваем чеснок (предварительно пропускаем его через чеснокодавку) с майонезом.

9 ЭТАП

Смазываем чесночным майонезом слой тертого сыра. Ведь должна быть в любовнице остринка!

10 ЭТАП

Нарезаем чернослив кубиками.

11 ЭТАП

Вареную свеклу натираем на крупной терке и помещаем в салатник вместе с грецкими орехами и черносливом.

12 ЭТАП

Смешиваем с майонезом свеклу, орехи и чернослив.

13 ЭТАП

Сверху чесночного майонеза выкладываем смесь из свеклы, орехов и чернослива.

14 ЭТАП

Смазываем слой свеклы майонезом (без чеснока). Выравниваем наш салатик по окружности.

15 ЭТАП

На слой майонеза красиво раскладываем гроздья граната. Добавим нашему сладкому салату «Любовница» кислинки. Украсим резаной зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Слоеный салат «Любовница» готовится из сырых и отварных овощей и острой заправки на основе майонеза.

Кому салат придется по душе

Этот рецепт по достоинству оценят любители пикантных блюд, в первую очередь благодаря остренькому соусу с чесноком. Разнообразные по вкусовым ощущениям компоненты – сладкое, соленое и горькое – сочетаются в гармоничном единстве.

Майонезно-чесночная заправка для салата довольно питательная. Но даже тем, кто следит за своей фигурой, отказывать себе в удовольствии полакомиться порцией нежного овощного блюда не стоит. Стоит просто использовать майонез в небольшом количестве или с меньшим содержанием жира в его составе. Вы таким образом только подчеркнете вкус основных составляющих салата, и он станет весьма «легким».

Рецепт понравится и вегетарианцам, если они допускают употребление постного майонеза и отварных овощей. Отсутствие мяса, любимые овощи в столь утонченной комбинации – это точно подойдет приверженцам особого образа жизни.

Дети нередко проявляют неприязнь к блюдам с чесноком, потому, если вы хотите порадовать ребятню чем-то новеньким, приготовьте для смазывания слоев домашний майонез и немного сдобрите его чесноком для аромата.

Этот салат будет и ваш любимый, потому что для его приготовления от вас потребуется минимум затрат времени и финансов.

Подойдет такой рецепт для рождественского и новогоднего стола, а также пригодится для любого другого повода – будь то именины либо заурядный семейный ужин.

Типичный набор ингредиентов и другие варианты состава

Каждая хозяйка может менять рецепт знаменитого салата на свое усмотрение, чтобы угодить вкусовым предпочтениям близких или гостей. Традиционно же, это блюдо состоит из следующих компонентов:

• Морковь – 1 или 2 штуки
• Свекла – 1-2 штуки (учитывая размер плода)
• Твердый сыр – 100-150 грамм
• Изюм без косточек – горсть
• Очищенный грецкий орех – 2-3 столовые ложки
• Чеснок – 1-3 зубчика (по вкусу)
• Майонез – 3-4 столовые ложки

В соответствующий слой вместо твердого сыра попробуйте также использовать плавленый сырок. А измельченным сыром твердых сортов можно посыпать верх готового салата.

В рецепт также можно по желанию добавить немного чернослива и кураги (смешав их со свеклой). Для любителей кислинки можно включить кисло-сладкое яблочко, которое очищают, натирают на крупную терку и немного сбрызгивают лимонным соком. Ягоды клюквы или зернышки граната часто используют для украшения блюда.

Подготовка составляющих

1. Свеклу отваривают до готовности, очищают и натирают на крупную тёрку, лишний сок сцеживают.
2. Свежую очищенную морковь измельчают тем же способом (или на мелкую терку) в отдельную посуду, отжимают сок при необходимости. Для тех, кто не любит свежую морковь, стоит попробовать обжарить тертый овощ на растительном масле.
3. Твердый сыр или плавленый сырок натирают крупно, не смешивая с овощами.
4. Изюм запаривают горячей водой на минуту.
5. Грецкий орех следует мелко порубить. Несколько ядрышек можно оставить целыми для украшения салата.
6. Чеснок пропускают через пресс или мелко рубят, затем смешивают с майонезом. Слои салата можно смазывать одним лишь майонезом, а измельченный чеснок добавить только сверху морковного или свекольного.

Приготовление

Салат «Любовница» выкладывается в креманку или салатник слоями:

• 1 слой: половина свеклы (с черносливом/курагой), промазанная майонезом; в этот слой можно добавить измельченные орехи
• 2 слой: запаренный охлажденный изюм
• 3 слой: морковь с майонезно-чесночной заправкой
• 4 слой: тертый твердый/ плавленый сыр и майонез
• 5 слой: измельченное яблоко (по желанию), смазанное майонезом
• 6 слой: оставшаяся свекла, сдобренная соусом (майонез и чеснок) и посыпанная измельченным грецким орехом, клюквой, гранатом или твердым сыром

Салатик будет выглядеть красивее, если сделать много тонких слоев, т. е. разделить свеклу, морковь и сыр хотя бы на 3 слоя.

Некоторые хозяйки предпочтут смешивать каждый овощ с заправкой в отдельной тарелке, а затем выкладывать в салатник, чтобы все было хорошо и равномерно пропитано. Другие же, могут усовершенствовать рецепт на свой вкус – вместо того, чтобы щедро сдобрить слои майонезом, можно нарисовать «сеточку» по овощам. Так салатик получится менее жирным, что немаловажно для всех, кто тревожится о своем здоровье, и более «легким».

Оригинальное оформление салата

Для романтического ужина украсьте салат сердцами. Вырежьте их с помощью формочки или ножа из вареной свеклы. Другой вариант: сделайте нужный рисунок из зерен граната или клюквы. Еще интереснее будет смотреться салат не круглой формы, а в виде сердца, выложенный на плоском блюде. Утонченную работу и вкуснейший салат ваш любимый человек точно полюбит.

Розы справедливо считаются символом страсти и любви. Поэтому как нельзя кстати придется ваше умение декорировать блюда цветами из овощей. Для салата «Любовница» подойдут розы из отварной моркови или свеклы и петрушки или перьев зеленого лука, имитирующих листья цветка.

Если вы будете использовать специальную круглую форму для слоеных салатов, со стороны будут видны красивые разноцветные слои.

Готовый салат поместите в холодильник для пропитывания минимум на час. Затем угощайте родных и близких и сами оцените рецепт необыкновенно вкусного, простого и полезного блюда.

Лёгкие овощные салаты – залог стройной фигуры и здорового питания. В особенности такое кушанье востребовано в летний период, когда хочется сытно поесть и при этом избежать проблем со здоровьем. В первую очередь, приходится обходить стороной заведения быстрого питания, где гарантии качественного приготовления и свежих продуктов никто не даст. Таким образом, побаловать себя чем-нибудь вкусным и полезным можно путём самостоятельного совершенствования кулинарных способностей. Хорошим подспорьем для этого послужит мастер-класс по приготовлению салата с необычным названием «Любовница».

Видео-рецепт «Салат «Любовница»

Салат «Любовница» — для любимого спутника жизни

Для приготовления салата «Любовница» понадобятся:

• крупная морковь – 1шт;
• свекла – 1 шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 100-150 г;
• изюм – 0,5 стакана;
• чернослив – 10-15 шт;
• майонез.

Для начала необходимо подготовить все компоненты для салата. Отварные морковь и свеклу надо натереть на крупную тёрку. Эти же действия проделать с сыром. Затем тщательно промыть изюм. Для этого на некоторое время не лишним будет замочить его в холодной воде. Таким же образом промыть чернослив и нарезать мелкими кубиками. Для того чтобы облегчить процесс приготовления, все ингредиенты можно разместить в отдельную посуду.

Для формирования салата потребуется большая плоская тарелка, как правило, круглой или овальной формы с широкими краями. Интересно, что во времена Киевской Руси еду князьям подавали исключительно на блюдах, тем самым, подчёркивая изысканность торжества или пиршества. Отсюда и родилось мнение о том, что с больших тарелок можно отведать настоящее «царское кушанье».

Итак, блюдо нам понадобится, для того чтобы воплотить в жизнь «пищу богов» под названием «Любовница». Необычный по своим компонентам, салат приятно удивит вкусовыми качествами. Секрет блюда в том, что формировать его нужно слоями. Сперва к моркови добавляется изюм. Как следует, перемешав изюм с морковью, нужно заправить содержимое тарелки майонезом. Эти компоненты образуют нижний слой салата. Следующий слой составят сыр с чесноком. Перед этим зубчик чеснока необходимо натереть на мелкую тёрку и добавить в сыр. Сыр, приправленный чесноком и майонезом, выложить поверх моркови с изюмом. Верхний слой «Любовницы» составит свекла, заправленная майонезом и черносливом. После приготовления салат должен, как следует, пропитаться в холодильнике. Перед подачей на стол салат можно красиво украсить.

Для украшения салата «Любовница» понадобятся:

• отварная морковь;
• зелёные оливки.

Отварную морковь нарезать полукольцами и выложить по кругу на блюда с салатом. Полукольца моркови выступят в роли лепестков цветка. Затем с помощью специального длинного ножа предстоит сделать изящную сырную плетёнку, слегка касаясь инструментом поверхности сыра. Сырная плетёнка составит серединку цветка. В центр каждого квадрата, образовавшегося в сырной плетёнке, добавить половинки зелёных оливок, предварительно освободив их от косточек. Сырная плетёнка, оснащённая оливками, подобна начинке из семечек в центре подсолнуха.

Салат «Любовница» простой в приготовлении. Название блюдо получило благодаря сочетанию в себе разных вкусов. Сладость салату придаёт свекла и морковь. Солёность образует сыр, остроту – чеснок. Форма украшения салата напоминает самый солнечный цветок в мире – подсолнух. По легенде одна из греческих богинь испытывала неразделённую любовь к греческую богу солнца Аполлону. Отвергнутая им, девушка медленно умирала и превратилась в цветок, который с тех пор всегда поворачивает свой лик к солнцу, чтобы выразить ему свою любовь.